Soto Banjar adalah soto khas suku
Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum
rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi
daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau
kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.
Seperti halnya soto ayam, bumbu Soto
Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai
kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau
minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk
sewaktu dihidangkan.
Posted by , Published at 19:13 and have
0
komentar
No comments:
Post a Comment